{"id":25683,"date":"2022-07-20T05:51:00","date_gmt":"2022-07-20T03:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cannatrust.eu\/wiki\/?p=25683"},"modified":"2022-07-19T15:57:00","modified_gmt":"2022-07-19T13:57:00","slug":"veganes-schnitzel-aus-cannabis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cannatrust.eu\/wiki\/veganes-schnitzel-aus-cannabis\/","title":{"rendered":"Veganes Schnitzel aus Cannabis"},"content":{"rendered":"\n

Die Uni Hohenheim forscht, welche Hanfsamen sich am besten f\u00fcr veganen Fleischersatz eignen. Schnitzel aus Hanf-Proteinen sollen auch das Klima schonen. Das Land Baden-W\u00fcrttemberg unterst\u00fctzt die Forschung mit 1 Millionen Euro.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wie schmeckt das Hanfschnitzel?<\/h2>\n\n\n\n

Laut der Agrarwissenschaftlerin und Professorin Simone Graeff-H\u00f6nninger schmecke das vegane Cannabis-Schnitzel einfach nach Schnitzel<\/strong>. An der Uni Hohenheim wird getestet, aus welcher Sorte Cannabis am besten Fleischersatz herstellbar ist.<\/p>\n\n\n\n

Die perfekte Hanfsorte muss m\u00f6glichst viele Samen pro Pflanze liefern. Au\u00dferdem sollen die Samen m\u00f6glichst gro\u00df sein. Denn je gr\u00f6\u00dfer der Samen desto mehr pflanzliches Protein liefert der Cannabis. Da in Zusammenarbeit mit einem Pforzheimer Start-Up ein veganer Fleischersatz kreiert werden soll, ist ein hoher Proteingehalt<\/strong> wichtig.<\/p>\n\n\n\n

Warum ausgerechnet Cannabis als Fleischersatz?<\/h3>\n\n\n\n

Aus den Hanfsamen werde ein Proteinpulver gewonnen. Vermischt mit Wasser und nat\u00fcrlichen Zus\u00e4tzen wird daraus das vegane Schnitzel hergestellt. Der Fleischersatz soll Ende diesen Jahres auf den Markt kommen.<\/p>\n\n\n\n

Siehe auch: CBD Food & CBD Edibles<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n

Hanf eignet sich besonders gut als Lieferant f\u00fcr pflanzliche Proteine. Cannabis wachse wie Unkraut<\/strong>, so Graeff-H\u00f6nninger, und brauche wenig D\u00fcnger. Au\u00dferdem hat Hanf g\u00fcnstiges Verh\u00e4ltnis von Omega-3- zu Omega-6-Fetts\u00e4uren<\/strong>. Deswegen ist Cannabis gesund und davon k\u00f6nnen nicht nur Vegetarier und Veganer profitieren. Denn die Hanfpflanze ist gut f\u00fcrs Klima.<\/p>\n\n\n\n

Klimaretter Cannabis<\/h2>\n\n\n\n

Die Fleischindustrie produziert viel CO2. Deswegen macht es Sinn, Alternativen zu Fleisch in Betracht zu ziehen. Im dichten Wurzelwerk der Hanfpflanze kann au\u00dferdem viel CO2 gespeichert werden<\/strong>. Mit dem Anbau von Hanf kann also ein aktiver Beitrag gegen Klimawandel geleistet werden.<\/p>\n\n\n\n

Hanffelder im Unigel\u00e4nde<\/h3>\n\n\n\n

Die Cannabis-Pflanzen wachsen gut bewacht auf dem Gel\u00e4nde der Uni Hohenheim. Allerdings k\u00f6nnen sich Diebe keine Hoffnung machen: Der THC<\/a>-Gehalt des Nutzhanfs ist so gering, dass ein Rausch unm\u00f6glich ist.<\/p>\n\n\n\n

Quellen:<\/h4>\n\n\n\n